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Partage et Passion de nos métiers dans la Fraternité

Voici en quelques mots un rappel de l’historique et des fondements de l’U.C.B. afin de mieux comprendre l’esprit de notre association.

Historique :

L’Union Culinaire de Bretagne a été fondée en 1983 par Marc Foucher avec le partenariat de la C.C.I.M. à Vannes, le soutien d’Yvon Garnier à l’époque Vice-Président de l’Union Culinaire de Nantes et de Georges Paineau qui fût longtemps Président du Club des Valeurs, à qui Jean-Paul Cheneau a succédé.

Depuis sa création, plusieurs présidents se sont succédés pour apporter une dimension régionale tant professionnelle qu’amicale :  Jean-Yves LATAPIE ; Dolorès HEBERT, Bernard RAMBAUD, Jean-Paul ABADIE, Jacques GUILLO, Arnaud BEAUVAIS et Philippe JAFFREZO (actuel président).

Objet :

L’objet de l’association qui fut déposé à l’origine reste dans les fondements de ceux d’aujourd’hui :
« Entraide et solidarité entre les membres, centraliser et diffuser les CV, promouvoir la profession, organiser des manifestations gastronomiques, défendre la qualité de l’apprentissage, organiser de séances de travail, organiser des sorties pédagogiques printanières et le dîner d'Epicure à  l'automne, faire vivre le site internet. »

L’esprit recherché :

Une volonté d’amicale pour tous les professionnels qui souhaitent valoriser leur métier, la région et ses produits à travers leur savoir-faire et le partage de celui-ci.
La défense des bons produits et du bien manger de notre région.
Une volonté avant tout d’ouverture vers les hommes et les relations humaines plutôt qu’une recherche de notoriété ou de mise en avant marketing d’une sélection élitiste basé sur « l’establishment » des guides gastronomiques !
La richesse intérieure de l’association se base sur la diversité des membres et leur :

  • Profession (cuisine, pâtisserie, salle, sommellerie, …)
  • Fonction (professeur, dirigeant, employé,…)
  • Statut (propriétaire, salarié, fournisseur,…)
  • Type de cuisine (cuisine du marché, bistronomique, gastronomique)

Identification des membres



Les membres du bureau et délégués

Bureau :

  • Le président :
    Philippe JAFFREZO
  • Le vice-président :
    Guillaume MAHE
  • Le vice président :
    Yannick LE BERRE
  • Le secrétaire :
    Dominique DUBLE
  • Le trésorier :
    Marc SAULOU
  • Le secrétaire / trésorier-adjoint :
    Elisabeth CONAN

Délégués départementaux :

  • Côtes-d'Armor :
    Christophe LE FUR
  • Finistère :
    Marie-Noëlle BELLIN
  • Ille-et-Vilaine :
    Jean-Claude LE FRANC
  • Loire-Atlantique :
    Eric MIGNARD
  • Morbihan :
    Laurent LE BERRIGAUD

Webmaster

Site réalisé et mis à jour par

 

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